El Nogal Pago de Los Capellanes

Вино El Nogal / "Эль Ногаль"

Дегустация

Цвет. При ярком освещении – насыщенно бордовый, почти черный цвет.
Аромат. Насыщенный фруктовый и цветочный. Слегка отдает ванилью и какао.
Вкус. Мягкий, ненавязчивый, шелковистый

Гастрономия

Чаще всего El Nogal употребляют в сочетании с сырами, тушеными блюдами из овощей и рыбы. Подходит также к красному мясу. Рекомендуется открыть вино за час до подачи, температура напитка в момент употребления должна быть 16-18 градусов.

Выдержка

Согласно технологии производства, напиток выдерживают в дубовых бочках французского производства не менее 22 месяцев.

Виноградники

Насчитывается около 110 гектаров виноградников, большая часть из которых засажена тинто фино (темпранильо). На участке El Nogal самый лучший виноградник, из которого производится одноименное вино, которое считается лучшим – самым ярким и богатым, с насыщенным вкусом и ароматом.

Производство

Для получения концентрированного напитка, происходит предварительная ферментация при температуре 14 градусов. Далее происходит традиционный процесс брожения и винификации при контролируемых температурных режимах.

Интересные факты

Одним из важнейших этапов изготовления вина El Nogal является его хранение в подвальных помещениях винодельни в бутилированном состоянии при постоянной температуре. Вино никогда не поступает в продажу сразу же после разлива.