Castiglioni Chianti

Castiglioni Chianti (Кастильони Кьянти)

Chianti DOCG

Благодаря прекрасному климату, вино Chianti Castiglioni (Кьянти Кастильони) вобрало в себя все особенности этого терруара; мягкий вкус вина с приятными фруктовыми оттенками сочетается с его сильным и ярко выраженным характером.

КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

2015 год запомнился превосходным качеством урожая: виноград отлично вызрел и был полностью здоров, а это очень редкое и ценное сочетание. Почки виноградной лозы начали распускаться третьего апреля, благодаря веннему теплу и существенным запасам воды, накопившимся за зиму. Дожди в мае и июне были редкими, что позволило молодым побегам развиваться в атмосфере сухости и избежать таким образом болезней. Жаркие дни августа и сентября способствовали полному созреванию винограда и оптимальной концентрации в нём как сахаров, так и полифенолов.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Chianti Castiglioni (Кьянти Кастильони) 2015 – вино насыщеннного рубинового цвета с пурпурными отливами. В его аромате явствуют ноты вишни, клубники и малины, а также цветочные оттенки розы и фиалки.
Вкус тёплый и мягкий, с приятной кислинкой, очень гармоничный. Продолжительное и отчётливо фруктовое послевкусие.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ

Ароматного блюда, такие как мясо - паппарделле соусом и жареной курицей , а также, тушеной говядины с овощами и среднего возраста сыров .

ХАРАКТЕРИСТИКИ МЕСТНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

МЕСТО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Область Кьянти
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

СОРТ ВИНОГРАДА Санджовезе, Мерло
КРЕПОСТЬ 13%
ВРЕМЯ МАЦЕРАЦИИ 11 дней
МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ Сразу же после алкогольной ферментации
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ ЕМКОСТИ Бочки
СРОК ВЫДЕРЖКИ 6 месяцев